开展食堂管理观摩拉练 守护职工“舌尖幸福”

为加强食堂管理，促进菜品质量提升，9月24日上午，公交集团开展食堂管理观摩拉练活动。集团党委委员、副总经理刘权明、集团及二级单位食堂管理部门负责人、职工代表、食堂管理人员共11人参加活动。

大家分别参观了集团沈家营、王太、百花基地三所食堂，认真听取了食堂经营方的介绍，参观了食堂储藏室、消洗区、加工区、烹饪区等，食堂查看食堂管理制度、台帐、环境，现场观摩了食材洗消、加工、炒制、配送等流程。

随后，集团召开交流座谈会。集中学习了《餐饮服务通用卫生规范》《集体用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，食堂管理部门负责人及职工代表就餐食种类、食材质量、餐品口味、配送时效等问题向食堂经营方提出了意见和建议，食堂经营方均表示照单全收，积极改进。

刘权明指出，此次拉练通过“现场观摩+集中座谈”模式，既晒成绩、又揭短板，三家食堂要取长补短，查找自身管理漏洞；要建立用餐回访机制，多下基层收集、处理员工就餐提出的意见和建议；要加强制度学习，严格按照国家标准对食堂进行规范化管理，强化食品、用气安全检查抽查，全力守护职工“舌尖上的幸福”。